犬にあげる鹿肉はどれも同じ？
犬に鹿肉は最高だよーとお伝えしてきましたが、
では鹿肉はどこで買っても同じなのか？馴染みがない鹿肉についてはどこで買っても
同じじゃないの？と思ってしまいますよね
実は犬用に売ってる鹿肉は販売店によっても当然鮮度や処理の仕方が変わってきます。
鹿肉には大きく分けて３種類あります。
〇ジビエと呼ばれ人間向きにレストランなどで扱われる鹿肉
→こちらは人間が食べる牛、豚、鶏と同じように非常に細かな規制があり鹿肉の処理場でも定期的な検査に加え抜き打ち検査などが行われております。
鹿肉でも価格は高めで販売されてるのがジビエの鹿肉になります。
〇ペット用として販売されてる鹿肉（犬、猫用）
→こちらは人間用と違い鹿肉についての衛生法などの規制が全くありません。
全くの素人が鹿を解体して販売してもペット用として販売する分には法に触れることがありません。犬用鹿肉を販売してる業者のほとんどが鹿肉の入手ルートを明らかにしていません。その場合あまり鮮度がいい鹿肉ではない場合が多いので１度販売店にどのような鹿肉を犬用として販売してるのか確認したほうがいいでしょう
〇破棄されるはずの鹿肉
→事故死した鹿や駆除の為、罠にかかって亡くなって鹿は本来破棄されるはずなのですが、破棄されるはずの鹿を引き取って犬用鹿肉として販売してる業者もいます。
当然死後から何日も経っており肉の鮮度としては最悪な鹿肉になります。
１ｋｇの販売価があまりに安い場合（１０００円以下とか）は疑った方がいいかもしれません。。。。
愛犬に鹿肉をあげる場合、１番おすすめなのはジビエとして使われるレベルの鮮度がいい鹿肉を選ぶのが１番いいでしょう。特に生肉であげる場合、鹿肉の鮮度は非常に重要になってきます。
では１番いい犬用鹿肉の処理の方法とは（狩りから解体処理まで）
信頼のおける一流の契約ハンター様からのみ仕入れ
（中には素人レベルの方もいますし、
無免許の方もいますので。。。）
1． 頭か頸を1発で仕留めた鹿のみ使用
⇒かなりの技術がないと頭か顎は狙えません。またジビエ用の鹿は胴体に弾が当たった鹿は使えません。
胴体に弾が当たった鹿は肉質が悪くなる、弾の当たった場所によっては細菌が湧きやすくなる、細胞が壊死してしまう。血が体内に回ってしまうなど、鹿の肉質としては非常に悪くなります。ですが、この胴体を撃った鹿は安値で取引がされる為、ペット用として販売してるところが、ほとんどです。
2． 仕留めた直後に、放血のみ（開腹はせずに）をおこなった鹿
⇒この血抜きという作業をしなければ臭みが残り、ジビエとしては全く使い物になりません。
主にペット用として販売して販売されてる鹿肉は、ほとんど血抜きがされていません。犬が食べる鹿肉なら生臭いままでもいいという考えも確かにありますが、鹿肉を解凍した際のドリップ（血液）や水分、生臭さがあるため、品質としては落ちてしまいます。当店で販売してる鹿肉は解凍しても血や水分がほとんど出ずにベタっとした感じにはなりません。（内臓は別です）また鮮度もよく、血抜きもしてるので生臭い臭いもほとんどしません。
3． 死後硬直の始まる前に搬入をおこなった鹿
（およそ2時間以内、到着時に死後硬直の確認）
⇒２時間以内に鹿を解体処理場に運ぶ為には１頭ずつしか運べないため、何頭も鹿をまとめて打ち、数日後に解体処理場に運ぶハンターさんも多くいます。当然このような鹿はジビエとしては使い物にならない為、犬用鹿肉として回されることが、ほとんどです。言うまでもなく、このような鹿肉の品質は最悪です。
4.国から HACCP（ハサップ）の評価認定を受けた解体処理場にて作った鹿肉。
⇒ＨＡＣＣＰとは厚生労働省が認めた非常に厳しい総合衛生管理システムになります。原材料の受け入れから最終製品までの各工程ごとに厳しく監視。記録していきます。日本でもこのＨＡＣＣＰのＡ評価を受けてる所は非常に少なく、またペット用の鹿肉でこのＨＡＣＣＰの評価を受けてる解体処理はほとんどないと言ってもいいぐらいです。
（当店の鹿肉はすべてHACCPの認定を受けてる解体処理場からしか仕入れしておりません。プチ自慢です（笑））
きちんと処理された鹿肉は非常に鮮度も良く、綺麗な鹿肉で生臭さなども少ないです。
鹿肉の値段は処理の方法、鮮度により大きく変わってきます。
当然ジベエとして流通してる鹿肉は高くなります。
また豚や鶏と違って大量に確保出来るお肉ではない為、スーパーなどで売ってるお肉よりは価格は高めになります。安定供給が難しいのも鹿肉の特徴です。
愛犬に鹿肉を選ぶ時のポイント
〇ジビエと同レベルの鹿肉であるかどうか
〇鮮度はいいか？（１フローズンの鹿肉かどうか）
〇鹿肉の販売店が鹿肉の入手方法（どのように加工された鹿肉か）をちゃんと記載してるかどうか。
※１フローズンとは。。。お肉を１回だけ冷凍してるもの、冷凍、解凍、冷凍のように２回冷凍してるお肉のことは２フローズンといいます。
冷凍の回数が多くなると肉の鮮度、栄養価がどんどん落ちて行き、値段も安くで取引されるようになります。
愛犬に鹿肉を選ぶ時の参考に是非してくださいね！
愛犬への鹿肉のあげ方
愛犬に鹿肉デビューをさせたい！
でもドッグフードと違ってあげ方がわからない。。。。
そんな飼い主様も多いかと思います。
せっかく犬にとって最高のごちそう＆栄養なのにあげ方がわからなくて、
ついついあげそびれてしまう。。。それは勿体ない！！
ではどんな風に愛犬に鹿肉をあげればいいか、下記を参考にしてください☆
犬に鹿肉をどんな風にあげればいいのか
まず大きくわけて２パターンのあげ方があります。
〇鹿肉を加熱してあげる（初心者さんはここから）
〇鹿肉を生のままであげる（慣れてきたらこちらがおすすめ）
鹿肉デビューの時のあげ方
鹿肉を愛犬に初めてあげる時は今の食事に少量づつ混ぜて慣らしていってください。
ドッグフードをあげてる場合はトッピングしてください。
その際鹿肉は必ず加熱してあげるようにしましょう！
※鹿肉を加熱する際は焼くか茹でるか湯煎するか、レンジでチンはNGです。
レンジは思った以上に温度が高くなることがあるのでビタミンなど熱に弱い栄養素を破壊してしまいます。
〇普段手作り食で鹿肉を始めてあげる場合
ドッグフード同様に鹿肉少量から手作り食に混ぜてあげて愛犬にあげてください。
同じく鹿肉が初めての場合は加熱して混ぜてあげてください。
愛犬に鹿肉をあげる時の量（初めての場合）
〇小型犬の場合（１０ｋｇまでのわんちゃん）
始めは１０ｇほどから１日の食事に鹿肉を混ぜてあげてください。
その際普段あげてる食事の量を少し減らすことをお忘れなく！
次の日のうんちの状態をみて緩くなってなければ更に１５ｇずつという感じで少しづつ増やして行ってください。
もしうんちが緩いようでしたら、同じ量を続けて様子を見ながら増やすようにしてください。最終的に５０ｇ～１００ｇほど鹿肉をあげるのが理想です。
（鹿肉の量はドッグフードとの併用か鹿肉だけの食事にするかによって変わってきます）量についてはまた詳しく掲載しますね。
〇中型犬の場合（２３ｋｇまでのわんちゃん）
始めは３０ｇほどから１日の食事に鹿肉を混ぜてあげてください。
量以外は小型犬に記載してる内容と同じになります。
最終的に１００ｇ～２００ｇほど鹿肉をあげるのが理想になります。
〇大型犬の場合（２３ｋｇ以上のわんちゃん）
始めは５０ｇほどの量を１日の食事に鹿肉を混ぜてあげてください。
その他は小型犬と同じです。
最終的に１５０ｇ～３００ｇほどあげるのが理想になります。
愛犬に鹿肉をあげる時の鹿肉の選び方
当店の鹿肉販売ページを見てもわかるように、鹿肉でも種類が色々あります。
パッとみて愛犬にどの鹿肉を選べばいいのかわからないですよね？
鹿肉には大きく分けて２種類あります。
〇鹿肉の赤身肉（初心者はまずこれから）
〇鹿肉の赤身と内臓がミックスされたもの（慣れてきたらこちらがおすすめ）
そして鹿肉にはカットの方法が色々あります。
愛犬の好みや大きさに合わせて選んでいただければいいです。
ちなみに鹿肉のカットの方法によって栄養素が変わることはありませんので、愛犬の食べやすいカットの大きさを選んでください。
まずは初心者向けの赤身肉だけの鹿肉を紹介しますね。
小型犬向け鹿肉
約１ｃｍほどのサイコロサイズにカットしてる 鹿肉になります。
当店でも非常に人気の高い鹿肉になります。
レトルトや缶詰みたいなべっちょと感が嫌いな小型犬にはこちらがおすすめ！
こちらは鹿肉をミンチ機にかけて柔らかく小型犬、高齢犬向けに鹿肉を食べやすくしています。 食事を丸呑みしてよく喉を詰まらせてしまうわんちゃんにはミンチがおススメになります。小型犬から大型犬まで幅広く利用されてます。
こちらのぶつ切り肉は2～３ｃｍほどに大きめにカットした鹿肉になります。
小型犬でも大きいものを噛むのが好きなわんちゃんでしたら大丈夫ですがチワワぐらいの大きさの犬だと食べにくいサイズになります。中型犬～大型犬向き。
鹿肉赤身の大きい は適当に乱切りカットしてるお肉になります。そのままあげる場合は大型犬でないと厳しい大きさになります。
ご自宅で好きな大きさにカットして使う場合は小型犬でも問題ありません。
鹿肉の解凍、保存方法について
鹿肉は基本冷凍便でのお届けになります。
冷凍庫で１年間の保管が可能になります。（必ず冷凍保管してください）
鹿肉は２～３日以内に食べる量だけ解凍して冷蔵庫で保管してください。
冷蔵庫での保管は３日ぐらいまでにするように。
鹿肉の解凍方法。。。冷蔵庫で半日以上寝かしておくと解凍出来ます。半解凍ぐらいになった時に２～３日以内に使える量に小分けにして、すぐに使わない鹿肉は再度冷凍してください。再冷凍でも品質には問題ありません。
急ぎで解凍したい場合は。。。室内に出しておいて解凍する（部屋の温度が高いところではおすすめできません）
あるいは流水につけて解凍する。
まずは鹿肉の基本的なあげ方について記載しました。
まだまだ鹿肉について？の部分は多いかと思いますので次回も引き続き鹿肉について記載しますね！
犬は鹿肉が大好き！鹿肉の栄養とは？
犬にとって鹿肉はご馳走なんです☆
うちのアトムは鹿肉を生肉で４か月の頃から食べてます。
おかげで５歳になって今までアレルギーや皮膚病も全くなく病院にお世話になることもなく毎日元気に過ごしています。
ゴールデンレトリバーはアレルギーや癌が多い犬種であることから、予防的に毎日鹿肉を食べさせてるので、毛並みもぴかぴか(^^♪
ライオンみたいな毛量です（笑）
鹿肉を食べてると皮膚、被毛にしっかり栄養が行き届き健康な皮膚を作ってくれます。
実は皮膚、被毛って栄養が１番最後に回る所なんです。
なので穀物が多いドッグフードなどを食べてると栄養が皮膚まで行き届かなくて
乾燥したり、体臭がきつくなったり、毛量が少なくなります。
犬にとって鹿肉はそんな皮膚のトラブルからも守ってくれる効果が高いのです！
犬にとっての鹿肉栄養とは？
| 肉類 | 鹿肉 | 牛肉（肩ロース） | 豚肉（肩ロース） |
|---|---|---|---|
| タンパク質 | ２２．３ｇ | １６．５ｇ | １９・７ｇ |
| 脂質 | １．５ｇ | ２６．１ｇ | ７・８ｇ |
| 炭水化物 | ０．５ｇ | ０．２ｇ | ０・１ｇ |
| 鉄 | ３・１ｇ | ２．４ｇ | １・１ｇ |
| ビタミンＢ２ | ０．３５ｍｇ | ０・２１ｇ | ０・２８ｍｇ |
| カロリー | １１０ｋｃaｌ | ３１６kcal | １５７cal |
※１００ｇあたりに含まれてる数値になります
上の表を見てもらってもわかるように犬にとって１番必要なタンパク質の
含有量が他のお肉よりも多く含まれています。
また逆に脂肪分は他のお肉より低くなっており、犬に最適な高たんぱく、低脂肪になっております(^^♪
そしてもう一つ注目して欲しいのは鉄分です！
犬も人間同様鉄分が不足すると貧血になります。高齢犬になると実は隠れ貧血になってるワンちゃんが多いんですよ
血液検査しないとわからないですからね。。。
鹿肉は他の動物より非常に鉄分が豊富なお肉になります。
もちろんビタミンも豊富♪カロリーも低めでダイエットしたいワンちゃんにも最適です
☆鹿肉に含まれる栄養素
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細かい栄養素は見てもなかなかピンと来ないと思いますが、参考までに鹿肉の栄養素を載せておきますね！犬に必要な栄養はしっかり摂れるようになっています。
さらに犬にとって鹿肉がすごいところが！！
また鹿肉には多価不飽和脂肪酸を多く含み、リノール酸を８．９ｇ αリノレン酸４・６ｇ ドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）０．５ｇを含んでいます。
ドコサヘキサエン酸は主に青魚に含まれ 肉類にはほとんど含まれませんが鹿肉には含まれてます。ＤＨＡは脳の発育を良くするだけではなく 中性脂肪を減少させる働きもあり ダイエット中に摂取したい成分の一つです。
※多価不飽和脂肪酸とは・・・犬が自分の体の中で作ることが出来ない栄養素 食べ物から摂る必要があります。
ん？なんのこっちゃ？と思う方もいるかもしれませんが。。。
最近よく人間のサプリにもオメガ脂肪酸って聞きますよね
そのことです。実は犬にも非常にオメガ脂肪酸は大事な栄養素で、最近のドッグフードなんかでもオメガ脂肪酸配合というフードが多くあります。
そのオメガ脂肪酸が鹿肉の脂肪の部分に含まれるわけです！
鹿肉を食べるだけでオメガ脂肪酸が摂れる♪サプリいらないやん（笑）
ちなみに犬とって美味しいのは鹿肉だけではありません。
写真のようにあばら骨も大人気です☆
犬の祖先のオオカミにとって鹿は１番の獲物でした。
オオカミが鹿を捕獲した時に真っ先に食べるのが内臓なんです。
鹿の内臓はビタミン、ミネラルが豊富で栄養的に最高なんですよ！
そしてオオカミは肉を食べて骨まできれいに食べます。
当で販売してる鹿の赤身＋内臓をミックスしたパーフェクトミックスという商品が１番の大人気商品なんですよ！
当店の楽天ショップでもずっと不動の１位になってるのがこちらのエゾ鹿パーフェクトミックス １ｋｇ入りになります☆
ドッグフード嫌いのワンちゃんがこちらに変えたら大喜びで食べるようになったと喜びの声が多数出てます(^^♪
それだけ犬にとって鹿肉がご馳走なんです☆
犬にとって鹿肉がいいことはわかったけど、どうやってあげればいいの？
そう思う方も多いと思いますので、次回は鹿肉あげ方について記載しますね。
愛犬に鹿肉をあげないともったいないその理由とは
犬に鹿肉！？
そう思いながらこのブログを読んでる方とても多いと思います。
しかし犬にとって鹿肉は最高のごちそうであり栄養満点の自然の食事なんです。
画像の写真はうちのゴールデンレトリバー♂５歳 アトムと生の鹿肉になります。
犬を飼ってる方の８割ほどがドッグフード派で手作り食、生食派の方はかなりの少数になります。そんな少数派の方から大人気なのがこの鹿肉なんです。
そもそも鹿肉って？？
鹿肉はスーパーでは売られていないのでなじみがないお肉だと思います。
基本的にスーパーではなくうちのような鹿肉専門店（主に通販）でしか扱いがありません。冷凍便でお届けして食べる時に解凍してあげる。そんなイメージです。
ジビエとして鹿肉は有名で東京にある高級レストランで扱いがありジビエとしてはエゾ鹿が１番有名になります。
鹿肉は鶏や豚と違って家畜ではなく自然界で生まれ育っており、猟友会に所属するハンターさんが仕留めて解体処理所に持って行き処理→そこから販売業者に卸す。
基本はこんな流れで鹿肉が流通します。
犬になぜ鹿肉がいいのか？
犬にとって鹿肉がいい理由は沢山あるのですが、細かい内容はまた次回にするとして。。。
☆鹿肉は犬にとって安心、安全なお肉である！
→ドッグフードで１番よく使われてる鶏肉などは早く大きくするために飼料に色々と混ぜられたり、抗生物質を打たれたりしています。
もちろん私たち人間も同じような鶏肉を食べているのですが体が小さい犬にとっては悪影響が人間よりも出やすく、近年多い犬の鶏肉アレルギーの原因にもなっております。
それに比べて鹿は自然界で育ち鹿たちが体に良い物だけを選んで食べて大きくなっています。また鹿は他の動物よりも体温が高く寄生虫が湧きにくい清浄肉と言われています。薬品漬けにされて育った鶏肉とは比べ物にならないぐらい綺麗なお肉だといえるでしょう。犬のアレルギーで悩んでる方がドッグフードから鹿肉に変えて症状が改善された！との声が多いのはこのお肉根本の違いも大きいかと思います。
☆鹿肉は犬にとって１番大事な動物性たんぱく質が豊富！
→犬にとって１番大切であり多く必要な栄養素はたんぱく質です。
たんぱく質には植物性たんぱく質と動物性たんぱく質の２種類があり、犬は本来肉食動物であることから動物性たんぱく質が最適になります。
動物性たんぱく質と言えば、肉、魚、卵に含まれます。逆に植物性たんぱく質は小麦、トウモロコシ、米などの穀物に含まれます。
ドッグフードにも決まりがありたんぱく質を１番多く含まないといけないのですが、多くのドッグフードが安くで手に入る植物性たんぱく質を原材料にして作っています。
犬にとっての植物性たんぱく質は。。。消化吸収が悪くお腹に負担がかかる。消化吸収が悪いので皮膚、被毛に栄養が行き届かなく皮膚病の原因になりやすい。
犬にとっての動物性たんぱく質は。。。消化吸収がとてもいい。栄養の吸収率がいいので少量で栄養が摂れ、お腹への負担も少ない。皮膚、被毛に栄養が届きやすいので、体臭が少なく毛量もアップする。
犬に鹿肉がおすすめの理由のまとめ
鹿肉の良さを言い出すと終わらないぐらい沢山あるので（笑）
簡単にまとめてしまいますと。。。
●とにかく美味しい！ドッグフードが嫌いな犬でも鹿肉は大喜び！
●犬に必要な栄養素が揃っている。もちろん完全無添加と安心。
●鹿肉はアレルギーが出にくい。逆に皮膚にとてもいい。
●鹿肉は消化吸収がよく、少量で栄養が摂れる
●犬は美味しいものを食べると脳にいい刺激を受ける。その効果は計り知れないほど。
まだまだ細かく言い出すと沢山鹿肉の良さはあるので、次回の記事で記載させていただきますね。
